Prepluk Verjus Rose Geiten- en schapenkazen Wijn-spijs: past goed bij asperges

Wijn-spijs: past goed bij asperges

Druiven: Het geheim van Sabon

Het resultaat is om je vingers bij af te likken

Het geheim was de tweede gisting op de fles

Wijn-spijs: Deze wijn is voortreffelijk bij gegrild vlees of licht gekoeld bij visgerechten

Prepluk Verjus Rose Geiten- en schapenkazen Wijn-spijs: past goed bij aspergesVerjus komt van het Franse woord ver(t)jus, wat groen sap betekent. Verjus is een fris zuurtje voor in de keuken, gemaakt van de groene oogst. Deze eerste pluk start net voordat de druiven beginnen te kleuren en het suikergehalte van de druif stijgt. Het aantal trossen aan een druivenstok wordt altijd uitgedund. De energie die in de bladeren wordt geproduceerd, door middel van fotosynthese, wordt verdeeld over minder trossen zodat deze beter rijp