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Description
la prima fermentazione avviene in inox e la seconda direttamente in bottiglia senza sboccatura: un metodo ancestrale pulito e minerale
AFFINAMENTO: in damigiane di vetro per 3 mesi poi in bottiglia
Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi luminosi
Marcello Bartolini è la persona che per tanto anni si è occupato di questa vigna e MB è in suo omaggio
Durante la fermentazione si procede con rimontaggi e follature manuali
Le Petit Prince 2019 Le Vieux Joseph Barbaresco la prima fermentazione avviene inVITIGNO: Pinot grigio 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale. Pressatura diretta con torchio. Fermentazione spontanea a 17 C. Nessuna filtrazione. AFFINAMENTO: in acciaio 11 12 mesi sulle fecce fini. SUOLO: Misto; depositi glaciali e alluvionali. TIPOLOGIA: Bianco DENOMINAZIONE: Valle d'Aoste dop FORMATO: 0,75 l VOL.: 14% Fresco e piacevolmente minerale, ottenuto da uve che provengono da vecchie vigne inerpicate sul crinale della montagna.
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